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迷迭香蒜咸肉蛋面的制作

美食 2020-06-19 05:00100原创涵碧

主要成分是干意大利面(100克),培根(60克),蛋黄(2),帕尔马干酪粉(4磅),辅料迷迭香(1枝),大蒜(2瓣),原盐(一点),黑胡椒(一点)烹饪锅和煎锅步骤迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti的做法步骤:11。首先让我们复习一下材料。

迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti的做法步骤:22。将一壶水烧开,加入2茶匙盐,然后将仙女花撒在意大利面上。烹饪时间是包装上建议的最短时间减去1分钟。例如,包装盒上建议的时间是9-11分钟,然后我们可以煮8分钟。

3煮意大利面条,捞出来。避免过冷,保留用来煮意大利面条的水。迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti的做法步骤:44,将熏肉切成小块,用中火放入锅中,将油挤出。加入迷迭香(整体),轻轻拍一下蒜瓣。在此期间,任何材料都可能在烘烤至棕色时被挤出,多余的油可能会在底部被厨房用纸吸走。

迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti的做法步骤:55。将2个蛋黄和3汤匙帕尔马干酪与少许盐和黑胡椒混合。放在一边。

迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti的做法步骤:66。将煮熟的意大利面倒入培根煎锅,同时加入1/2汤匙意大利面水,快速翻炒。

迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti的做法步骤:77。同时再次将意大利面水煮沸,然后将锅放在上面,将步骤4中准备好的调味汁加入到意大利面中,翻炒蛋黄酱直到蒸熟一半。

迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti的做法步骤:88。上菜后,用第三步剩下的帕尔马干酪和培根屑装饰。

意大利的卡博纳拉也成为了经典的意大利面酱。它的原理无非是用奶酪和蛋黄腌猪肉的油味形成的独特风味,这与我们意大利人心目中的鸡蛋炒饭或葱油面略有相似。所以当我们看到鸡蛋炒饭或葱油面的价格高达129元时,不要太惊讶,其中大部分来自当时的装饰和服务,这也是对继承传统食物的奖励。提示1。许多人问我为什么意大利面从锅里出来后不凉。原则上,面食“过冷河”的目的是为了提神,但与此同时,面条表面的“毛孔”会收缩,导致挂汁能力下降,就像桑拿后的皮肤用冷水快速冲洗时会收缩毛孔一样。因此,许多意大利面在锅里煸制之前会在热水中穿过“热河”。中国的回面也可以这样做。2.至于意大利面的烹饪时间,真正的意大利人注重“铅笔芯”的感觉,所以在使用干意大利面时,建议将烹饪时间减少1到2分钟。3.当放入有仙女花的意大利面条时,记得要迅速将粘在锅边上的面条放入沸水中,否则面条很容易被烤焦。4.对于迷迭香,我个人建议用文火油炸整块,这样它的香味可以完全渗透到油中,然后取出原来的那块,这有助于控制温度和以后设置菜肴。常识熏肉的选择技巧如果熏肉颜色鲜艳,肌肉呈红色或深红色,脂肪透明或乳白色,肉干燥、结实、有弹性,并具有熏肉应有的熏肉风味,这就是高质量的熏肉。另一方面,如果肉是黑色和暗淡的,黄色的脂肪,霉变,柔软和无弹性,有粘液,酸败或其他异味,它是变质或有缺陷的。

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