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咖喱鸡肉的做法

美食 2020-06-22 04:52100原创姗晓
主料
鸡脯肉(300克),土豆(200克),红萝卜(100克),洋葱(100克),咖喱(15克)
辅料
蒜(适量),老抽(5ml),生抽(10ml),料酒(10ml),香油(5ml),胡椒粉(1克),盐(适量)
厨具
炒锅
步骤
咖喱鸡肉的做法步骤:1

1、准备材料

咖喱鸡肉的做法步骤:2

2、鸡脯肉切丁,加入料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽拌匀,腌制两三分钟。

咖喱鸡肉的做法步骤:3

3、洋葱,红萝卜,土豆切丁

咖喱鸡肉的做法步骤:4

4、热锅,加少许油

咖喱鸡肉的做法步骤:5

5、加入蒜末炒香

咖喱鸡肉的做法步骤:6

6、加入腌好的鸡肉

咖喱鸡肉的做法步骤:7

7、炒到肉变色,放入洋葱,土豆,红萝卜翻炒。

咖喱鸡肉的做法步骤:8

8、翻炒均匀,加开水没过菜面即可。

咖喱鸡肉的做法步骤:9

9、煮开后加入咖喱

咖喱鸡肉的做法步骤:10

10、炖至收汁关火。

咖喱鸡肉的做法步骤:11

11、来个米饭造型。

咖喱鸡肉的做法步骤:12

12、成品

小常识
土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

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