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黑蒜番茄乳酪沙拉的做法

美食 2020-06-22 04:53100原创炯力
主料
清道本草黑蒜瓣(30g),马苏里拉乳酪球(60g),橄榄油(30ml),海盐(适量)
辅料
鲜番茄(80g),鲜罗勒叶(5g),意式黑醋(15ml),黑胡椒碎(适量)
厨具
其它
步骤
黑蒜番茄乳酪沙拉的做法步骤:1>

1、烧开小汤锅中的清水,放入鲜番茄汆烫10秒钟,捞出浸入冷水中过凉,取出剥去番茄的表皮,备用

黑蒜番茄乳酪沙拉的做法步骤:2>

2、将清道本草黑蒜的外皮剥去,取出黑蒜瓣待用;橄榄油和意式黑醋混合制成油醋沙拉汁

黑蒜番茄乳酪沙拉的做法步骤:3>

3、取一只盛菜的盘子,放入番茄、马苏里拉乳酪球和鲜罗勒叶,撒上清道本草黑蒜粒、海盐和黑胡椒碎,最后浇上制作好的油醋沙拉汁即可

菜谱简介
初夏时节里一道清爽本味的沙拉,既美味爽口又营养丰富,这道美食除了补充到了多种的新鲜维生素和优质低脂的蛋白质以外,更多的是加入了能够清除体内自由基的清道本草黑蒜粒,在补充营养的同时去除体内垃圾,达到完美的美食体验。
小诀窍
1、选用120天熟成黑蒜,入口绵软、香甜,味道和品质更佳!
小常识
橄榄油挑选技巧

1.好的橄榄油有以下特点:橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后;

2.不好的橄榄油有以下特点:观:油体混,缺乏透亮的光泽,说明放置时间长,开始氧化。颜色浅,感觉很稀,不浓,说明是精炼油或勾兑油。闻:有陈腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金属味,哈喇味等异味。说明变质,或者橄榄果原料有问题,或储存不当。尝:有异味,或者干脆什么味道都没有。说明变质,或者是精炼油或勾兑油

橄榄油做法技巧
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