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什锦焗饭的做法

美食 2020-06-22 04:54100原创兰昭
主料
米饭(适量)
辅料
火腿(适量),鸡蛋(适量),玉米粒(适量),黄瓜(适量),紫甘蓝(适量),胡萝卜(适量)
厨具
电烤箱、炒锅
步骤
什锦焗饭的做法步骤:1>

1、火腿、青菜切丁,鸡蛋打散。

什锦焗饭的做法步骤:2>

2、少许黄油融化炒鸡蛋。

什锦焗饭的做法步骤:3>

3、鸡蛋凝固了就可以炒洋葱。要炒到洋葱粒透明。

什锦焗饭的做法步骤:4>

4、现钞水质少的青菜,比如胡萝卜、豌豆、玉米之类~

什锦焗饭的做法步骤:5>

5、青菜炒匀就可以放米饭了。米饭在炒制前最好用手轻轻地捏散。最后放容易出水的黄瓜。

什锦焗饭的做法步骤:6>

6、加盐、黑胡椒粉拌均匀。烤箱220度预热。

什锦焗饭的做法步骤:7>

7、炒好的米饭平铺的烤碗里,撒上一层马苏里拉,上下火15分钟左右。因为要烤制,怕太干的话,可以加一点点水或者牛奶到饭里。

什锦焗饭的做法步骤:8>

8、看到马苏里拉完全融化,并出现少许焦斑就可以取出了~

小常识
火腿挑选技巧

一般要求为皮肉干燥、内外紧实、薄皮细脚、腿头不裂,形如琵琶或竹叶形,完整均匀,皮色棕黄或棕红,并显亮光。可用一竹扦刺入肉中,拔出后闻之,有浓郁香气者为上品。

火腿做法技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

2.整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

3.火腿贮存:

火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。

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