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主要材料鲜柴鸡(一整只)辅材

美食 2020-06-25 13:30100原创香依
主要材料
鲜柴鸡(一整只)
辅材
葱蒜(适当),干红辣椒(适当),绿青椒(适当)
厨房用品
炒菜锅
流程
山东辣子鸡的做法步骤:1

1、原材料解决:柴鸡剁碎鲜美的块状儿;葱蒜切条、切成片;干红辣椒、八角、八角茴香清洗整洁;青椒切滚刀头;

山东辣子鸡的做法步骤:2

2、鸡小块冷水下锅,低火烧开,打去白沫子;

山东辣子鸡的做法步骤:3

3、捞起来黑椒鸡块,用不发烫的开水清洗整洁;

山东辣子鸡的做法步骤:4

4、起炒菜锅,热锅凉油进行爆香葱蒜;

山东辣子鸡的做法步骤:5

5、放入黄豆酱和干红辣椒、八角、八角茴香,文火炒成清香味;

山东辣子鸡的做法步骤:6

6、添加鸡小块,火灾煸炒至鸡小块表层略微变黄;

山东辣子鸡的做法步骤:7

7、烹入米酒,煸炒匀称;

山东辣子鸡的做法步骤:8

8、添加生抽酱油;;

山东辣子鸡的做法步骤:9

9、添加酱油,煸炒至鸡脯肉着色

山东辣子鸡的做法步骤:10

10、添加适量沸水,基础未过鸡脯肉就可以,火灾烧开,文火盖上焖炖至鸡脯肉软烂;

山东辣子鸡的做法步骤:11

11、添加辣椒,火灾爆锅,炒糖色至料汁粘稠,就可以。(假如感觉不咸,能够加适当盐)

食谱介绍
它是一款正宗的广东地区家常小炒,作法和河南人一样朴素、确实——块状儿的鸡脯肉,很厚生抽,辣椒干、鲜朝天椒、小辣椒、绿辣椒……有哪些就放什么吧,不用淋油,便是简易的炒和炖,味儿醇正美味,麻辣下饭菜。比之淋油后干香香辣的川味道辣子鸡,也是一番不一样的口味呢——
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