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香肠做法方法,熏腊肉的制做

美食 2020-06-25 13:34100原创诗娜
主要材料
后腿肉(750g),花椒面(3g),辣椒面(5G),盐(40g),五香粉(3g),姜粉(4g),纯粮酒(15g),红薯粉(7.5G)
辅材
厨房用品
其他
流程
忘不掉的哪个味儿-腊肠-川香的作法流程:1>

1、肉泡茶2钟头,扔掉鲜血

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2、猪肠衣洗去盐份,侵泡6钟头

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3、肉切割成一小块(大概1~2cm尺寸)

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4、添加调味品,腌渍大概1~2钟头

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5、猪肠衣套在布氏漏斗上

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6、用筷子塞肉

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7、肉放进去,随后有很多气的地区戳小洞

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8、随后手挤挤,不必挤太实了,会破的

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9、戳洞可以用针或是用木签

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10、依据你需要的长短,线缠扎牢,随后再灌下一节

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挂在荫凉没有太阳的地区1~2周就可以吃完
小知识
腊肠选择方法

最好是、最有效的方式是检查有没有动检单位出示的小动物检疫合格证实或标着检疫合格标示。

香肠做法方法

熏腊肉的制做:用肉,后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐,洒上纯粮酒,花椒粒,加一点八角茴香还可以。也是在其中翻一下,腌6天上下。

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